이코노미 그레이트

카페에서 마시는 부드러운 카페라떼나 벨벳 같은 질감의 카푸치노를 집에서 구현하려면 스팀 밀크(Steamed Milk)를 만드는 올바른 기술이 필요합니다. 스팀 밀크는 단순 우유 가열이 아니라, 스팀 완드에서 나오는…

신선하고 좋은 원두를 구매하더라도 보관 방법을 잘못 선택하면 불과 며칠 만에 산패되어 아로마를 잃고 밋밋하거나 쓴맛만 남게 됩니다. 커피 원두는 볶은 직후부터 이산화탄소(CO2)를 배출하며, 산소, 빛, 수분, 온…

홈카페에서 별도의 전기 장치나 복잡한 머신 없이 고품질의 커피를 내릴 수 있는 대표적인 기구가 바로 프렌치 프레스(French Press)와 에어로프레스(AeroPress)입니다. 두 도구 모두 침출(Immersi…

가정용 에스프레소 머신을 구매한 뒤 처음 몇 달간은 훌륭한 커피가 추출되지만, 시간이 지날수록 커피 맛이 씁쓸해지거나 추출 시 포타필터 옆으로 물이 새는 현상을 겪곤 합니다. 이는 머신 자체의 고장이 아니라 그룹헤…

집에서 맛있는 커피를 추출하기 위해 가장 먼저 갖춰야 할 도구는 무엇일까요? 머신이나 드리퍼를 떠올리기 쉽지만, 전문가들이 입을 모아 말하는 1순위 도구는 단연 ‘커피 그라인더’입니다. 원두는 분쇄되는 순간부터 산…

홈카페에서 핸드드립을 시작할 때 가장 먼저 마주하는 고민은 "어떤 드립퍼를 사야 할까?"라는 질문입니다. 인터넷이나 카페를 둘러보면 가장 흔하게 접하는 두 가지 대표적인 드립퍼가 있습니다. 바로 …

홈카페에서 핸드드립이나 푸어오버로 커피를 내릴 때, 많은 분이 원두의 분쇄도나 드립퍼의 종류에는 공을 들이면서도 '물의 온도'는 그저 펄펄 끓는 전기포트 물을 그대로 붓는 경우가 많습니다. 하지만 막…

홈카페에서 원두를 직접 내리다 보면, 분명 지난번과 똑같은 원두에 똑같은 수온으로 물을 부었는데도 어제는 상큼하고 맛있던 커피가 오늘은 혀를 차갑게 찌르듯 시거나 씁쓸한 잡미가 강하게 나는 경험을 하곤 합니다. 원…